L’hummus è un pianto semplice, nutriente e che fa contenti tutti. Perchè è buono, ed è pure 100% Veg. Se sei abituata a mangiare il classico hummus di ceci, prova anche queste 5 ricette gustose, sfiziose e semplici da preparare.
Oltre alla ricetta classica dell’ hummus di ceci, esistono infinite varianti. Infatti questa crema si può preparare con diversi legumi e svariati aromi. In questo articolo trovi sia la ricetta tradizionale che alcune alternative. Provale tutte prima di scegliere le tue preferite.
Hummus di ceci
L’hummus è l’antipasto veg per eccellenza. E’ uno dei piatti più iconici della cucina mediorientale, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Questa deliziosa crema a base di ceci e tahina è perfetta da accompagnare con pane pita, falafel o verdure crude, offrendo un’esplosione di sapori che conquista anche i palati più esigenti.
Nonostante la sua semplicità, l’hummus è un piatto che non delude mai. Il suo gusto ricco e la consistenza cremosa lo rendono un’opzione versatile, ideale per qualsiasi occasione, dalle cene informali alle feste più raffinate.
Preparare l’hummus è molto semplice e, se scegliete i ceci già cotti in barattolo, può essere anche piuttosto veloce. Tuttavia, per un sapore più autentico, potete optare per i ceci secchi, che andranno ammollati per circa 12 ore e poi cotti in acqua bollente.
Ingredienti:
- 600 g di ceci cotti (in barattolo o secchi ammollati)
- 1 cucchiaio di tahina (crema di semi di sesamo)
- 1 spicchio d’aglio
- Succo di limone fresco
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Paprika per guarnire
Procedimento:
- Iniziate aggiungendo ai ceci cotti un cucchiaio abbondante di tahina, lo spicchio d’aglio, del succo di limone fresco e una manciata di prezzemolo.
- Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Tradizionalmente, l’hummus viene preparato con un mortaio speciale chiamato surikogi, ma se non lo avete, un comune frullatore andrà benissimo.
- Aggiungete un pizzico di sale per esaltare i sapori, e se volete dare un tocco in più, guarnite con un po’ di paprika.
Il vostro hummus è pronto per essere servito! Provate a intingerci delle verdure crude come carote o cetrioli per una versione più leggera, oppure accompagnatelo con il classico pane pita.
Le 5 ricette di hummus da provare subito
Ma sapevate che esistono infinite varianti di hummus a base di verdure e legumi? Potete divertirvi a creare combinazioni sempre nuove, scegliendo se mantenere i ceci come base o optare per alternative diverse. Un ingrediente che non dovrebbe mai mancare è la tahina, perché è proprio questa crema di sesamo a conferire all’hummus quel caratteristico retrogusto tostato.
Di seguito vi propongo 5 varianti, con solo gli ingredienti necessari, perché il procedimento rimane lo stesso: basta mettere tutto in un frullatore e in pochi minuti avrete un antipasto sfizioso e saporito, pronto da gustare!
Inoltre, alla fine di questo articolo, vi lascio anche la ricetta per preparare la tahina in casa. Se preferite, potete anche acquistarla già pronta, ma farla da sole è semplice e vi garantisce un sapore più fresco e naturale!
Hummus di piselli
400 g piselli cotti, 2 rametti di foglie di menta, 50 g di foglie di basilico, 40 g di erba cipollina, 2 spicchi di aglio, Succo di limone, 1/2 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di tahina, olio evo q.b.
Hummus di fagioli borlotti e peperoni
500 g di fagioli borlotti cotti, 6 peperoni, 2-3 spicchi d’ aglio, 2 cucchiai di tahina, 1 cucchiaio di succo di limone,1 cucchiaio raso di sale.
Humus di fagioli mung
150 g di fagioli mung decorticati (pesati a secco), 1 testa di aglio arrostita al forno, 1 cucchiaino di curcuma, 1 pizzico di pepe nero, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di tahina, sale e oli evo q.b.
Hummus di fagioli cannellini e barbabietola
400 g di fagioli cannellini cotti, 220 g di barbabietola arrostita al forno, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiuai di succo di limone, 2 cucchiai di tahina, sale e oli evo q.b.
Hummus alla spirulina
150 g ceci decorticati pesati a secco, 1 testa di aglio arrostita in forno, 1 cucchiaio di spirulina, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di tahina, sale e olio evo q.b.
Come Preparare la Tahina in Casa
Se desideri un hummus ancora più autentico, puoi preparare la tahina direttamente a casa. Questa crema di semi di sesamo, dal gusto intenso e tostato, è facilissima da fare e richiede pochissimi ingredienti. Ecco come fare:
Ingredienti:
- 200 g di semi di sesamo
- 2-3 cucchiai di olio di sesamo (o olio di oliva)
- Un pizzico di sale
Procedimento:
- Tosta leggermente i semi di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio, mescolando spesso per evitare che brucino. Devono diventare dorati, ma non scuri.
- Lascia raffreddare i semi e poi trasferiscili in un frullatore o robot da cucina.
- Frullali aggiungendo l’olio di sesamo poco alla volta, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se necessario, aggiungi più olio.
- Aggiungi infine un pizzico di sale e la tahina è pronta!
Puoi conservarla in frigorifero per diverse settimane, pronta per essere utilizzata nelle tue ricette preferite.
Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia,
T. Colin Campbell
ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale.
Scegliere alimenti semplici e nutrienti non solo soddisfa il palato, ma contribuisce anche al nostro benessere quotidiano. Piatti come l’hummus, ricco di proteine e grassi sani, sono un esempio perfetto di come gusto e salute possano andare di pari passo. Optare per ingredienti naturali e preparazioni fatte in casa è un modo per prendersi cura di sé e della propria famiglia, assicurando al corpo ciò di cui ha realmente bisogno. Alla fine, la scelta consapevole di ciò che mangiamo non solo ci nutre, ma ci fa sentire meglio, più energici e in equilibrio.
