Le colazioni salate stanno spopolando anche sulle nostre tavole. Spesso le sceglie chi cerca un’opzione più sostanziosa e salutare per iniziare la giornata. Le colazioni salate offrono una varietà di sapori e nutrienti che possono soddisfare il palato e fornire un sostegno energetico duraturo. In questo articolo, esploreremo cinque deliziose ricette di colazioni salate, tra cui due opzioni vegetariane, due vegane e una più sfiziosa.
Benefici colazione salata
- Sazietà Duratura: Le colazioni salate, ricche di proteine e grassi sani, offrono una sensazione di sazietà più duratura rispetto a quelle dolci. Permettono di arrivare all’ora di pranzo senza avvertire il senso di fame, aiutando a controllare l’appetito durante la mattinata.
- Bilancio Nutrizionale: Le colazioni salate, quando sono equilibrate, forniscono una varietà di nutrienti essenziali. E’ quindi importante che includano proteine, fibre, vitamine e minerali, che contribuiscono a mantenere un sano equilibrio nutrizionale.
- Regolazione degli Zuccheri nel Sangue: la colazione salata evita gli eccessi di zuccheri presenti nelle colazioni dolci, aiutando a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, prevenendo picchi e cali improvvisi di energia.
Le 5 idee di colazioni salate che trovi in questo articolo sono: due ricette vegetariane, due vegane e una più sfiziosa.
Colazioni salate vegetariane
1-Frittata saporita alle Verdure
Ingredienti:
- 4 uova
- 1/2 tazza di spinaci freschi
- 1/4 di peperone rosso a dadini
- 1/4 di cipolla tritata
- Sale e pepe
- Olio d’oliva
- Spezie a tuo piacimento
In una padella antiaderente metti a scaldare gli spinaci e i peperoni con un pò d’olio d’oliva. Mentre le verdure cuociono sbatti le uova in una ciotola aggiungendo sale, pepe e spezie. Versa le uova sbattute nella padella sulle verdure e finisci di cuocere a fuoco medio-basso su entrambi i lati. Servi le fette di frittata calda su delle fette di pane integrale abbrustolito.
2 –Avocado Toast
Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- 2 fette di pane integrale
- Succo di limone
- Sale e pepe
- Peperoncino in scaglie (se ti piace)
- Semi di sesamo tostati (opzionale)
Per preparare l’ avocado toast per la tua colazione salata vegetariana sana, ti basterà mettere l’ avocato ina ciotola e schiacciarlo con una forchetta. Aggiungere il succo di limone, il sale e il pepe e mescolare bene, fino a creare una crema ben amalgamata. Tosta le fette di pane integrale e spalmaci sopra una quantità generosa di cremina di avocado. Se vuoi puoi aggiungere il peperoncino o una manciata di semi di sesamo tostati.
Colazioni salate vegane
3 –Tofu Scramble
Ingredienti:
- 200g di tofu
- 1 scalogno
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- Sale e pepe
- Olio d’oliva
Cuoci in una padella antiaderente lo scalogno e il peperone tagliato a cubetti con un pò d’olio. Quando sono morbidi aggiungi il tofu sbriciolato, il sale, il pepe e la curcuma. Mescola bene e fai andare a fuoco medio-basso per 5 minuti abbondanti. Puoi gustare questa colazione salata sana e saporita in una piadina di grano saraceno o con una fetta di pane ai cereali.
4 –Pancake di Ceci
Ingredienti:
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 tazza di acqua
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Sale e pepe
- Olio d’oliva
Se a colazione hai sempre mangiato i pancake dolci, è giunto il momento di provarli anche salati.. I pancake di ceci sono una colazione salata sana. Si presto per diventare delle squisite colazioni salate, anche vegane. Prepararli è semplice. Inizia mescolando la farina di ceci con l’ acqua, fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi lievito in polvere, sale e pepe e mescola bene. Dopo aver scaldato un pò d’olio in una padella, aiutandoti con un mestolo, versa la pastella e dai forma al tuo pancake. Cuocilo per un paio di minuti su entrambi i lati. Quando sarà dorato e ben caldo servilo guarnendolo con una salsina e qualche verdura. Ti consiglio di provarli con una salsa di yogurt e cetriolo, qualche una fetta di melanzana grigliata e pomodorini maturi tagliati a cubetti.
Colazione salata saporita e sfiziosa
E per finire ti lascio anche una ricetta di colazione salata sfiziosa. Per quelle mattine che hai voglia di qualcosa di sano e gustoso, da gustare con calma.
5 -Uova al purgatorio
- 4 uova
- 400g di pomodori tagliati a pezzetti
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino
- Basilico fresco
- Sale e pepe
- Olio d’oliva
Metti a dorare l’aglio tritato con l’olio in una padella antiaderente. Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti, il peperoncino, il sale e il pepe. Fai cuocere per circa 10 minuti finchè i pomodori si saranno un pò addensati. Con un cucchiaio fai spazio nella salsa e rompi le uova una alla volta. Copri la padella e cuoci qualche minuto. Non farti mancare qualche fetta di pane fresco, perchè la scarpetta è d’obbligo!
Colazione salata o colazione dolce, l’importante è che sia sana. E come diceva il giornalista John Gunther “La felicità dipende tutta da una colazione tranquilla”. Ed è un momento per prenderti cura di te, a cui non puoi rinunciare.
quindi…buona colazione tranquilla!
